O kefir de água roda mais rápido que a kombucha: grãos em vez de película, uma primeira fermentação medida em horas, sabor na segunda. O que não muda é o que um produtor precisa saber: qual cultura, qual lote, quais leituras, qual envase. No BrauMo, o kefir de água é uma linha própria, no mesmo painel que a sua kombucha.
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Um ciclo que termina em um dia produz lotes mais rápido do que qualquer planilha acompanha. O BrauMo mantém os registros onde eles acontecem, na velocidade em que acontecem.
A sua linha de grãos é registrada como o BrauMo registra toda cultura viva: qual pote foi dividido de qual, em que geração está, o que foi colhido quando. Quando uma linha desanda ou prospera, o histórico está anotado, não lembrado.
Uma primeira fermentação de um ou dois dias, uma segunda com sabor, e pronto. Os lotes de kefir de água carregam os próprios relógios padrão em vez de emprestar os da kombucha, e o painel reflete como a linha roda de verdade.
pH no lote com data e hora, envases com número de lote e validade, e o caminho de uma garrafa de volta ao lote e aos grãos por trás dela é uma busca só.
Um estoque, um romaneio, um caderno de faturas para as duas linhas. Um cliente que compra kombucha e kefir de água é um pedido, um documento, um lançamento nos livros.
O BrauMo documenta; ele nunca bloqueia a produção e nunca decide por você. Os registros ficam prontos para auditoria, seja o que for que o seu mercado venha a pedir.
As decisões por trás do BrauMo, aplicadas a uma linha rápida.
O BrauMo roda no seu próprio computador e atende cada celular e tablet da rede local. Uma tarde de envase não depende do wifi aguentar.
Um único arquivo de banco de dados, na sua casa, seu. Sem conta na nuvem, sem telemetria, nada seu nos servidores de outra pessoa.
Inglês, alemão, espanhol e português: cada tela e cada documento, feito por um produtor de fermentação em atividade e respondido pela mesma pessoa.
Kefir de água não é módulo e não tem sobretaxa. Um preço por produtor, usuários ilimitados, todos os recursos, de €59 na Europa a US$29 na América Latina por mês.
