Jun com mel cru. Ervas, café ou erva-mate em vez de chá. Mosto de uva ou sumo de fruta fermentado com uma cultura de kombucha. A sua cultura não mudou, por isso a BrauMo não faz disso um produto à parte: escreve sobre o que fermenta, indica o que o adoça, e os números seguem.
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Quase todo o software de produção tem um campo para o chá e outro para o açúcar. Quem fermenta sobre outra coisa passa o resto dos registos a contornar duas palavras.
Chá, uma infusão de ervas, café, erva-mate, um sumo, um mosto de uva ou a mistura que baptizou. Há uma lista de sugestões e pode ignorá-la. O que escrever é o que as suas receitas, folhas de produção e registos passam a dizer.
O mel é cerca de 82 por cento açúcares e o resto sobretudo água, por isso 80 g/L de mel não entregam 80 g/L de açúcar. A receita mostra ambos os valores: a quantidade que pesa e o açúcar fermentável que a cultura recebe de facto. Mediu o seu próprio lote? Ponha o seu número no artigo e é esse que vale.
O mosto e o sumo ficam no recipiente, onde o chá é infundido e coado. Dê ao seu uma parte do enchimento e a BrauMo conta com isso: a água é calculada em torno dele, os litros saem do artigo de stock certo e o lote soma exactamente o volume previsto.
Um produto que vende como alcoólico não é um produto sem álcool falhado. Diga na receita qual é o seu limite, e o lote mantém esse valor com uma nota de que é seu. Os seus registos passam a ser avaliados face ao que declarou, e não face a uma afirmação que nunca fez.
A BrauMo documenta; nunca bloqueia a produção nem decide por si. Onde um valor não foi medido, di-lo, em vez de lhe mostrar um número inventado.
As decisões por trás da BrauMo, aplicadas a uma linha para a qual ninguém escreveu software.
O BrauMo roda no seu próprio computador e atende cada celular e tablet da rede local. Uma tarde de envase não depende do wifi aguentar.
Um único arquivo de banco de dados, na sua casa, seu. Sem conta na nuvem, sem telemetria, nada seu nos servidores de outra pessoa.
Inglês, alemão, espanhol e português: cada tela e cada documento, feito por um produtor de fermentação em atividade e respondido pela mesma pessoa.
Os substratos, os edulcorantes e o limite que declara não são um módulo e não têm custo adicional. Um preço por produtor, utilizadores ilimitados, todas as funcionalidades, de 59 € na UE a 29 US$ na América Latina por mês.
