Jun auf rohem Honig. Kräuter, Kaffee oder Mate statt Tee. Traubenmost oder Fruchtsaft, mit einer Kombucha-Kultur vergoren. Deine Kultur hat sich nicht geändert, also macht BrauMo daraus kein eigenes Produkt: Du trägst ein, worauf du fermentierst, sagst, was süßt, und die Zahlen folgen.
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Die meiste Brausoftware hat ein Feld für Tee und eines für Zucker. Wer auf etwas anderem fermentiert, arbeitet sich beim Aufzeichnen um zwei Wörter herum.
Tee, ein Kräuteraufguss, Kaffee, Mate, ein Saft, ein Traubenmost oder die Mischung, die du selbst benannt hast. Es gibt eine Vorschlagsliste, und du darfst sie ignorieren. Was du tippst, steht von da an in deinen Rezepten, Brauzetteln und Aufzeichnungen.
Honig besteht zu rund 82 Prozent aus Zucker, der Rest ist überwiegend Wasser: 80 g/L davon liefern also keine 80 g/L Zucker. Das Rezept zeigt beide Zahlen, die abgewogene Menge und den vergärbaren Zucker, den die Kultur wirklich bekommt. Deine eigene Charge gemessen? Trag deinen Wert am Artikel ein, er gilt.
Most und Saft bleiben im Gefäß, wo Tee aufgegossen und wieder abgeseiht wird. Gib deinem einen Anteil der Füllung, und BrauMo rechnet damit: Das Wasser ergibt sich drumherum, die Liter gehen vom richtigen Lagerartikel ab, und die Charge ergibt genau das geplante Volumen.
Ein Produkt, das du alkoholisch verkaufst, ist kein misslungenes alkoholfreies. Sag im Rezept, wo deine Obergrenze liegt, und die Charge behält diesen Wert samt Vermerk, wessen er ist. Deine Aufzeichnungen werden dann an dem gemessen, was du deklariert hast, nicht an einer Aussage, die du nie getroffen hast.
BrauMo dokumentiert; es blockiert nie die Produktion und entscheidet nie für dich. Wo ein Wert nicht gemessen wurde, sagt es das, statt dir eine erfundene Zahl zu zeigen.
Die Entscheidungen hinter BrauMo, angewandt auf eine Linie, für die niemand Software geschrieben hat.
BrauMo läuft auf deinem eigenen Rechner und bedient jedes Handy und Tablet im lokalen Netz. Ein Abfüllnachmittag hängt nicht davon ab, dass das WLAN hält.
Eine einzige Datenbankdatei, bei dir im Haus, dir gehörend. Kein Cloud-Konto, keine Telemetrie, nichts von dir auf fremden Servern.
Englisch, Deutsch, Spanisch und Portugiesisch: jeder Bildschirm und jedes Dokument, gebaut von einem aktiven Fermentationsproduzenten und beantwortet von derselben Person.
Substrate, Süßungsmittel und die Obergrenze, die du deklarierst, sind kein Modul und kosten keinen Aufpreis. Ein Preis pro Produzent, unbegrenzte Nutzer, alle Funktionen, von EU 59 € bis Lateinamerika 29 US$ im Monat.
