Para fermentaciones que no son té negro azucarado.
Jun con miel cruda. Hierbas, café o yerba mate en lugar de té. Mosto de uva o jugo de fruta fermentado con un cultivo de kombucha. Tu cultivo no ha cambiado, así que BrauMo no lo convierte en un producto aparte: tú escribes sobre qué fermentas, indicas qué lo endulza, y las cifras siguen.
Tu receta debería decir lo que realmente elaboras
Casi todo el software de elaboración tiene un campo para el té y otro para el azúcar. Si fermentas sobre otra cosa, pasas el resto de tus registros esquivando dos palabras.
Escribe tu propio sustrato
Té, una infusión de hierbas, café, yerba mate, un jugo, un mosto de uva o la mezcla que tú mismo bautizaste. Hay una lista de sugerencias y eres libre de ignorarla. Lo que escribas es lo que dirán tus recetas, hojas de elaboración y registros a partir de entonces.
La miel cuenta como el azúcar que aporta
La miel es aproximadamente un 82 por ciento azúcares y el resto sobre todo agua, así que 80 g/L de miel no aportan 80 g/L de azúcar. La receta muestra ambas cifras: la cantidad que pesas y el azúcar fermentable que el cultivo recibe realmente. ¿Has medido tu propio lote? Pon tu número en el artículo y ese manda.
Un sustrato líquido llena el tanque
El mosto y el jugo se quedan en el recipiente, mientras que el té se infusiona y se cuela. Da al tuyo una parte del llenado y BrauMo lo cuenta: el agua se calcula alrededor, los litros salen del artículo de stock correcto y el lote suma exactamente el volumen previsto.
Declara tu propio límite de alcohol
Un producto que vendes como alcohólico no es un producto sin alcohol fallido. Di en la receta cuál es tu límite, y el lote conserva esa cifra con una nota de que es tuya. Tus registros se juzgan entonces frente a lo que declaraste, no frente a una afirmación que nunca hiciste.
BrauMo documenta; nunca bloquea la producción ni decide por ti. Donde una cifra no se ha medido, lo dice, en lugar de mostrarte un número inventado.
Preguntas que estos productores hacen primero
¿Es un módulo aparte?
¿El Jun es distinto de la kombucha en la aplicación?
¿Y si fermento sobre algo que no está en tu lista?
Vendo por encima del 0,5 por ciento. ¿Los registros lo darán por fallido?
¿Puedo seguir haciendo segundas fermentaciones con sabor?
Una licencia cubre también: Producción de vinagre · Producción de kéfir de agua · Fermentación continua
Hecho para la sala de fermentación, no para la nube
Las decisiones detrás de BrauMo, aplicadas a una línea para la que nadie escribió software.
Funciona sin internet
BrauMo corre en tu propia computadora y atiende cada teléfono y tablet de la red local. Una tarde de envasado no depende de que el wifi aguante.
Tus datos, tu máquina
Un solo archivo de base de datos, en tu casa, tuyo. Sin cuenta en la nube, sin telemetría, nada tuyo en los servidores de otro.
Cuatro idiomas
Inglés, alemán, español y portugués: cada pantalla y cada documento, hecho por un productor de fermentación en activo y respondido por la misma persona.
Incluido en el precio fijo
Los sustratos, los edulcorantes y el límite que declaras no son un módulo y no llevan recargo. Un precio por productor, usuarios ilimitados, todas las funciones. En la UE son 59 € al mes con el plan anual o 79 € mes a mes; en mercados emergentes, US$ 29 o US$ 39.